El chef Nandu Jubany confía en las soluciones de ventilación de Sodeca para mejorar las condiciones ambientales en sus cocinas. Su experiencia refleja una realidad cada vez más presente en el sector gastronómico: la calidad del aire es un factor clave para el confort del equipo, la eficiencia del trabajo y la sostenibilidad de la actividad culinaria.
Para responder a estas necesidades, Sodeca ha desarrollado las soluciones Ecology Unit, sistemas de ventilación especialmente diseñados para cocinas profesionales que integran ventilador y filtración avanzada en un único conjunto certificado F400. Estas unidades permiten filtrar y tratar el aire antes de su expulsión al exterior, eliminando humos, partículas grasas y olores.
Uno de los elementos clave de estas soluciones es la incorporación de filtros electrostáticos de alta eficiencia, capaces de eliminar hasta el 95 % de grasas, humos y micropartículas presentes en el aire. El proceso de filtración se basa en la ionización de las partículas contaminantes mediante un campo eléctrico de alta tensión. Posteriormente, estas partículas cargadas son atraídas hacia una celda colectora donde quedan retenidas, permitiendo expulsar al exterior un aire mucho más limpio.